Glutenfrei Archives - memamo https://memamo.ch/category/rezepte/glutenfrei/ Mein gesundes Ich Thu, 19 Dec 2024 16:24:23 +0000 de-CH hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://memamo.ch/wp-content/uploads/2022/02/cropped-logo-round-ohne-schrift-01-32x32.png Glutenfrei Archives - memamo https://memamo.ch/category/rezepte/glutenfrei/ 32 32 Moon Milk mit Bio Ashwaganda https://memamo.ch/moon-milk-mondmilch/ https://memamo.ch/moon-milk-mondmilch/#respond Fri, 20 May 2022 20:21:14 +0000 https://memamo.ch/?p=32029 Moon Milk, Mondmilch oder Gute-Nacht Milch. Egal wie du sie nennst, mit Zimt, dem L-Tryptophan der Milch, und Ashwaganda wirkt der Schlummertrunk beruhigend. Und dank Honig wie Kurkuma auch antioxidativ. Ausprobieren lohnt sich also.

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Ein Schlummertrunk der schmeckt und der Seele gut tut? Das gibt es in Form der Moon Milk mit Bio Ashwaganda.

Bio was? Bio Ashwaganda. Eine Adaptogen welches eigentlich aus Indien kommt und als eines der wichtigsten Kräuter der ayurvedischen Medizin schon sehr lange zum Einsatz kommt. Der Wirkungsgrad von Ashwaganda ist breit und reicht von einer Wirkung auf das Gedächtnis, über Fertilität bis hin zur Kraftsteigerung. Aktuell laufen Studien die diese Wirkungen genauer unter die Lupe nehmen. Bis – wenn überhaupt – Konsens hinsichtlich einigen oder allen Wirkungen gefunden ist, gilt es selbst zu testen. 

Der für uns – im Zusammenhang mit der Moon Milk – interessante Effekt von Ashwaganda ist jener auf die Nerven. Das Adaptogen soll beruhigend wirken, angstlösend und bei Depressionen hilfreich sein. Bitte achte immer darauf, dass unter Verwendung von Psychopharmaka keinesfalls selbständig auf Adaptogene oder Nahrungsergänzungsmittel zurückgegriffen werden sollte, ohne vorher das Einverständnis des behandelnden Arztes eingeholt zu haben.

Übrigens, der botanische Name von Ashwaganda ist Withania somnifera und die Pflanze ist auch unter Winterbeere, Schlafbeere oder indischer Ginseng geläufig.

Wichtig ist beim Kauf auf einen hohen Withanolid-Anteil zu achten, denn dieser bestimmt massgeblich die Wirkung von Ashwaganda. Um Verunreinigungen mit Pestiziden vorzubeugen setzen wir persönlich auf Bio, daher also das Bio-Ashwaganda.

Und wieso nun die Moon-Milk, wenn man die Kapseln auch gleich so schlucken kann?
Prinzipiell kannst du die Kapseln natürlich direkt mit Wasser einnehmen. Bei einer Tagesdosis solltest du auf insgesamt 30mg Withanolid kommen, damit es seine Wirkung entfachen kann. Diese nimmst du am besten auf zwei Dosen verteilt ein.

Vorteile der Bio-Ashwaganda Aufnahme über die Moon-Milk gibt es dennoch:

  • Es schmeckt ganz klar lecker
  • Die warme Milch wärmt von Innen und ist noch besser an etwas kühleren Abenden
  • Und, die verwendeten Gewürze wie Zimt (blutdrucksenkend, antibakteriell) und Kurkuma (schmerzlindernd, entzündungshemmend) ergänzen die Wirkung von Bio-Ashwaganda hervorragend

In diesem Sinne, geniesse jeden Schluck in dem Wissen dir was Gutes zu tun. Wir wünschen dir eine Gute Nacht!

Mondmilch moon milk
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Moon Milk, die Gute-Nacht Milch

Omas warme Milch mit Honig als Schlummertrunk? Wenn du in den Genuss dieses Getränks gekommen bist, dann werden bei dir mit der Moon Milk eventuell Kindheitserinnerungen wach. Und falls nicht? Macht auch nix, somit steigst du direkt in die fortgeschrittene und auf gesund getrimmte Version der Gute-Nacht Milch ein. Was soll an der Moon-Milch so gesund sein? Die Gewürze wie Zimt (beruhigend) und Kurkuma (entzündungshemmend) sind an sich schon interessant, aber wir wollen uns allem voran dem Adaptogen Ashwaganda widmen, welches im Ayurveda schon seit Jahrhunderten eingesetzt und geschätzt wird. Ashwaganda ist auch unter dem Namen Schlafbeere (Withania somnifera) bekannt und unterstützt dementsprechend deinen Schlaf. Wie kann Ashwaganda deinen Schlaf unterstützen? In dem es die Stresshormone senkt. Und wieso in Kombination mit Milch? Milch, auch Pflanzenmilch wie Cashew-, Mandel- oder Hafermilch, enthält die essenzielle Aminosäure L-Tryptophan welche im Körper zu Serotonin (Glückshormon) und Melatonin (Schlafhormon) umgewandelt wird.
Good to know: Studien zu Ashwaganda zeigen eine besonders gute Wirkung ab ca. 500mg Ashwaganda täglich. Diese wurden auf zwei Dosen von je 250mg aufgeteilt. Die abendliche Dosis kann man also auch mal statt in Kapselform als Moon-Milk zu sich nehmen. Dazu einfach die Kapsel öffnen und das Pulver in die warme Milch einrühren.
Course Getränk
Cuisine Global
Prep Time 5 minutes
Total Time 10 minutes
Servings 1 Tasse
Calories 180kcal

Ingredients

  • 250 ml Cashew-, Mandel- oder Hafermilch
  • 1 TL Honig
  • 1/4 TL Kurkuma
  • 1/4 TL Zimt
  • 1/4 TL Vanilleextrakt
  • 250 mg Bio-Ashwaganda (je nach Produkt und Kapselgrösse ist die Menge hier unterschiedlich)

Instructions

  • Die Milch erwärmen oder aufschäumen. Die Temperatur sollte gerade angenehm warm fürs Trinken sein, aber keinesfalls heiss.
  • Honig, Kurkuma, Zimt, Vanille und Ashwaganda in die Milch einrühren.
  • Geniessen!

Notes

Je nach Lust und Laune kann man die Moon-Milk auch mit Lavendel, Kardamom oder Muskatnuss verfeinern. Auch dunkler, ungesüsster Kakao bietet sich wegen seines L-Tryptophangehaltes an. Und selbst Spirulinapulver kommt in manchen Moon-Milk Rezepten vor. Aber, zu viel des Guten zielt dann meist am Guten vorbei. Deshalb besser langsam angehen und in weiterer Folge dann mit Geschmack und Wirkung experimentieren. Wir setzen bei unserer Moon Milk auf Bio Zutaten und somit auch Bio Ashwaganda. Wir achten zudem auf eine ausreichende Dosierung von mindestens 300 mg pro Kapsel. Bei Sunday sind wir bezüglich Ashwaganda fündig geworden. Die Produkte sind von hoher Reinheit und die Auswahl ist gross. Für den Anfang empfehlen wir das einfache Ashwaganda in Kapselform. Es hat jedoch auch bereits ein Ashwaganda Latte Produkt, welches ebenfalls in Frage kommen kann. 

Nutrition

Calories: 180kcal

Weitere Juicing-Rezepte

Moon Milk mit Bio Ashwaganda

Moon Milk mit Bio Ashwaganda

Moon Milk, Mondmilch oder Gute-Nacht Milch. Egal wie du sie nennst, mit Zimt, dem L-Tryptophan der Milch, und Ashwaganda wirkt der Schlummertrunk beruhigend. Und dank Honig wie Kurkuma auch antioxidativ. Ausprobieren lohnt sich also.

Selleriesaft

Selleriesaft

Wenn du am Morgen Startschwierigkeiten hast, dann können wir dir regelmässiges Trinken von frischgepresstem Selleriesaft ans Herz legen. Voll mit Vitaminen und antioxidativ hilft er deinem Immunsystem und deiner Verdauung auf die Sprünge.

Multi-Vitamin Saft selbstgepresst

Multi-Vitamin Saft selbstgepresst

5 Portionen Obst und Gemüse am Tag fallen dir manchmal schwer? Wie wäre es dann mit 1-2 Portionen in Form von Saft. Selbstgepresst, voll mit Vitaminen und Geschmack, frei von Zusatzstoffen und Industriezucker.

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]]> https://memamo.ch/moon-milk-mondmilch/feed/ 0 Selleriesaft https://memamo.ch/selleriesaft/ https://memamo.ch/selleriesaft/#respond Sun, 17 Apr 2022 13:33:10 +0000 https://memamo.ch/?p=31356 Wenn du am Morgen Startschwierigkeiten hast, dann können wir dir regelmässiges Trinken von frischgepresstem Selleriesaft ans Herz legen. Voll mit Vitaminen und antioxidativ hilft er deinem Immunsystem und deiner Verdauung auf die Sprünge.

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Selleriesaft selbstgepresst
Selbstgepresster Selleriesaft ist mehr als nur ein Hype und für all Jene die ihrem Körper etwas Gutes tun möchten. In den letzten Jahren hat der grüne Power-Drink in der Welt der Gesundheits- und Ernährungsbewussten beinahe so etwas we Kultstatus erreicht. Doch was macht Selleriesaft so besonders, und warum schwören so viele Menschen auf seine positiven Effekte? Selleriesaft besteht aus frisch gepresstem Stangensellerie und wird oft pur getrunken, um von seinen zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren. Der Saft ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die den Körper entgiften, das Immunsystem stärken und die Verdauung fördern können. Besonders beliebt ist er bei Menschen, die ihren Alltag bewusster gestalten und auf natürliche Weise mehr Energie und Wohlbefinden erlangen möchten. Ein Glas Selleriesaft am Morgen auf nüchternen Magen gilt laut vielen Gesundheitsgurus als ideale Möglichkeit, den Tag mit einem Boost für die Gesundheit zu starten. Stangensellerie enthält wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamin K, Kalium und Folsäure sowie sekundäre Pflanzenstoffe, die entzündungshemmend wirken können. Gleichzeitig unterstützt er durch seinen hohen Wassergehalt die Hydration und sorgt für einen frischen Teint. Ob für die Förderung der Darmgesundheit, die Entlastung der Leber oder zur Unterstützung beim Abnehmen – Selleriesaft ist ein vielseitiger Begleiter für einen gesunden Lebensstil. In diesem Beitrag erfährst du, wie du Selleriesaft ganz einfach selbst zubereitest, welche gesundheitlichen Vorteile er bietet und warum er für viele Menschen zu einem unverzichtbaren Ritual geworden ist. Wir teilen hilfreiche Tipps, wie du den Saft perfekt in deinen Alltag integrieren kannst, und gehen auf wichtige Fragen ein, wie z. B. die optimale Menge und Qualität des Stangenselleries. Begib dich mit uns auf eine Reise zu einem gesünderen Ich – mit der Kraft von selbstgepresstem Selleriesaft! Entdecke, warum dieser grüne Saft nicht nur ein Trend, sondern eine nachhaltige Entscheidung für dein Wohlbefinden sein kann.
Selleriesaft selbstgepresst
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Selleriesaft aus dem Slowjuicer

Stangensellerie ist im Trend und das zurecht. Dem grünen Gemüse werden viele gesundheitliche Nutzen zugeschrieben und auch an den Geschmack gewöhnen sich die meisten rasch bzw. lässt er sich gut in die flotte Küche einbauen. Ob im Salat, als Suppe oder überbacken, Stangensellerie bringt eine gute Portion Fasern, Vitamin K, Vitamin C, Beta-Karotin und Folsäure mit sich. Wer seinen Tag mit einem Energiekick starten will, der setzt allerdings auf Selleriesaft. Bio und frischgepresst auf nüchternen Magen. Falls du für diese geballte Ladung Selleriegeschmack noch nicht bereit bist, dann legen wir dir unseren selbst gepressten Multivitaminsaft ans Herz. In diesem Saftrezept schmeckst du den Stangensellerie zwar raus, aber durch die Kombination mit Orangen, Karotten, Kiwi und Co. wird es ein erfrischendes Geschmackserlebnis.
Good to know: Selleriesaft wird eine stark basenbildende Wirkung nachgesagt. Dadurch wirkt er sich positiv auf entzündliche Prozesse im Körper aus. Die antioxidantive Wirkung und das Zusammenspiel der vielen guten Inhaltsstoffe machen ihn also tatsächlich zur kleinen Wunderwaffeu für deine Gesundheit. In Sachen Ausrüstung zum Selberpressen kommt man - wegen dem hohen Fasergehalt des Stangenselleries - um einen Slow-Juicer nicht herum. Was das Juicing im Grossen und Ganzen angeht, haben wir für dich einen kleinen Überblick zum Thema Saftpressen erstellt inkl. verschiedener Geräte, ihre Anwendungsbereiche und Preisspannen.
Course Getränk
Cuisine Global
Prep Time 15 minutes
Total Time 10 minutes
Servings 4 Gläser
Calories 17kcal

Ingredients

  • 1 Bund Stangensellerie
  • 1-2 EL hochwertiges Öl (optional)

Instructions

  • Den Stangensellerie auseinandernehmen, waschen und putzen.
  • Schneide die Selleriestangen in 2-3 cm grosse Stücke.
    Stangensellerie kleingeschnitten
  • Gib die Stücke nach und nach in den Slow-Juicer. Sollten sich Stücke verhaken, dann hilf sachte mit dem Stössel nach.
  • Wenn das letzte Stück Stangensellerie gepresst wurde, kannst du den Saft mit einem hochwertigen Öl, welches idealerweise reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren ist, aufbessern (z.B. Leinsaatöl). Damit hast du nicht nur Omega 3 zugeführt, sondern erleichterst auch die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen wie zum Beispiel Vitamin A (Beta Karotin) und Vitamin K. In Sachen Geschmack des beigesetzten Öls braucht es etwas Experimentierfreude um Dosis und Geschmack in Einklang zu bringen.
  • Man kann denn Saft natürlich auch am Vorabend pressen um ihn am Morgen bereits startklar zu haben. Dann allerdings verschliesse den Behälter gut und stelle ihn direkt nach dem Pressen in den Kühlschrank. Denke daran, dass Temperatur und Lagerung Einfluss auf den Nährstoffgehalt nehmen.

Notes

Und hier nochmals die Infos zum Juicing und weitere leckere Rezepte im Überblick: Juicing was bringt's. Vor- und Nachteile im Überblick

Nutrition

Calories: 17kcal

Weitere Juicing-Rezepte

Moon Milk mit Bio Ashwaganda

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Selleriesaft

Selleriesaft

Wenn du am Morgen Startschwierigkeiten hast, dann können wir dir regelmässiges Trinken von frischgepresstem Selleriesaft ans Herz legen. Voll mit Vitaminen und antioxidativ hilft er deinem Immunsystem und deiner Verdauung auf die Sprünge.

Multi-Vitamin Saft selbstgepresst

Multi-Vitamin Saft selbstgepresst

5 Portionen Obst und Gemüse am Tag fallen dir manchmal schwer? Wie wäre es dann mit 1-2 Portionen in Form von Saft. Selbstgepresst, voll mit Vitaminen und Geschmack, frei von Zusatzstoffen und Industriezucker.

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]]> https://memamo.ch/selleriesaft/feed/ 0 Multi-Vitamin Saft selbstgepresst https://memamo.ch/multi-vitamin-saft-selbstgepresst/ https://memamo.ch/multi-vitamin-saft-selbstgepresst/#respond Thu, 07 Apr 2022 07:38:29 +0000 https://memamo.ch/?p=31333 5 Portionen Obst und Gemüse am Tag fallen dir manchmal schwer? Wie wäre es dann mit 1-2 Portionen in Form von Saft. Selbstgepresst, voll mit Vitaminen und Geschmack, frei von Zusatzstoffen und Industriezucker.

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säfte selbstgepresst
Selbstgepresster Multivitaminsaft ist der perfekte Start in den Tag und eine gute Möglichkeit gleich am Morgen Vitamine und Mineralstoffe in deine Ernährung einzubauen. Achte bitte nur darauf, dass du Gemüse und Obst mischt und eventuell vor dem Glas Saft etwas proteinreiches konsumierst um die Blutzuckerkurve flach zu halten. Das ist vor allem wirklich dann wichtig, wenn viele Citrusfrüchte und süsses Obst im Saft stecken.. Sowie dieser mehr Gemüse als Obst enthält, ist der Blutzuckeranstieg nicht mehr ganz so krass und du kannst ihn direkt geniessen. Im Gegensatz zu industriell hergestellten Säften bietet selbst gepresster Multivitaminsaft natürlich auch den Vorteil, dass du genau weisst, welche Zutaten enthalten sind. Ob für ein besseres Immunsystem, strahlende Haut oder einfach als natürlicher Energie-Kick – mit einem Mix aus frischem Obst und Gemüse lieferst du deinem Körper wichtige Nährstoffe in ihrer ursprünglichen Form. Der geschmackliche Vorteil bei selbstgemachtem Multivitaminsaft liegt in seiner Vielseitigkeit: Du kannst ihn individuell nach deinen Vorlieben und Bedürfnissen zusammenstellen. Kombiniere vitaminreiche Früchte wie Orangen, Kiwis und Mangos mit nährstoffreichem Gemüse wie Karotten, Rote Beete oder Spinat. So entsteht ein farbenfroher, leckerer und gesunder Drink, der nicht nur deinen Gaumen anspricht, sondern auch deinen Körper nährt. Dank der frischen Zutaten enthält der selbst gepresste Saft eine hüohere Konzentration an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die dein Immunsystem stärken, den Stoffwechsel anregen und für mehr Wohlbefinden sorgen können. Ein selbstgepresster Multivitaminsaft liefert dir auch eine Extraportion Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe, die in industriellen Säften oft fehlen. Diese fördern die Verdauung, unterstützen die Entgiftung des Körpers und helfen dir, dich langfristig fitter und gesünder zu fühlen. Ob als vitalisierende Erfrischung nach dem Sport, gesunder Snack zwischendurch oder als Teil eines bewussten Frühstücks es liegt in deiner Hand. In diesem Artikel zeigen wir dir, wie du deinen eigenen Multivitaminsaft schnell und einfach zu Hause zubereiten kannst. Du erfährst, welche Zutaten sich besonders gut kombinieren lassen, welche gesundheitlichen Vorteile sie mitbringen und welche Tipps dir dabei helfen, das Beste aus deinen Zutaten herauszuholen.
multivitaminsaft slow juicer reset
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Multivitaminsaft aus dem Slow Juicer

Noch nicht bereit für puren Selleriesaft? Dann können wir dir diesen Multivitaminsaft ans Herz legen. Durch Orange und Karotte kommt Süsse und Geschmack in die Sache. Den Sellerie wirst du dennoch schmecken, aber er steht nicht mehr im Vordergrund und passt perfekt zum Geschmack der Orangen. Den Kohl (Wirz) schmeckst du im Gegenzug dafür nicht wirklich heraus und das Weizengras kaum, es sorgt aber für eine intensiv grüne Färbung. Die Karotten bringen die geballte Ladung Beta-Karotin mit sich, obwohl auch Kohl und Stangensellerie bereits dieses wichtige Vitamin beinhalten. Da es sich bei Beta-Karotin - sprich Vitamin A - um ein fettlösliches Vitamin handelt, empfehlen wir dir vorm Verzehr des Multivitaminsaftes das Hinzufügen ein paar Tropfen hochwertigen und geschmacksneutralen Öls. Wenn du deinen Omega 3 Haushalt aufbessern möchtest, eignet sich hierfür Algenöl hervorragend.
Good to know: Vitamin A (β-Carotin) hilft bei vielen wichtigen Funktionen im Körper (wie. z.B. dem Aufbau roter Blutkörperchen und dem Eiweissstoffwechsel), sorgt für gesunde Haut, eine gute Sehkraft und vielem mehr.
Course Getränk
Cuisine Global
Prep Time 15 minutes
Total Time 10 minutes
Servings 4 Gläser
Calories 300kcal

Ingredients

  • 2-3 Stk. Orangen
  • 1 Bund Stangensellerie
  • 1-2 Stk. Kiwi
  • 1 kl. Bündel Weizengras
  • 10 Blatt Kohl (Wirz)
  • 2 Stk. Apfel
  • 2-3 Stk. Karotten

Instructions

  • Bereite dir ein Schneidebrett, ein Gemüsemesser und zwei Schüsseln vor. Eine Schüssel fur das kleingeschnittene Obst und Gemüse und eine für den Kompost.
  • Wasche Obst und Gemüse ab und schneide es in kleine Stücke. In unserem Fall schneiden wir es in zwei bis maximal drei Zentimeter grosse Stücke. Das verhindert, dass wir zu oft mit dem Stössel nachhelfen müssen und die Früchte werden praktisch von alleine in den Slow Juicer - genauer gesagt durch die Pressschnecke - gezogen. Kerne und nicht verwendbare Teile kommen in den Biomüll bzw. in den Kompost.
    Früchte vorbereitet für Slow Juicer
  • Los geht's. Stelle sicher, dass dein Juicer richtig zusammengesetzt wurde und schalte ihn ein. Nach und nach geben wir das klein geschnittene Obst und Gemüse in die Juicer-Öffnung. Dabei wechseln wir zwischen fasrigen (Weizengras, Kohl, Stangensellerie) und saftgebenden (Orangen, Äpfel, Karotten, Kiwi) Obst- und Gemüsesorten ab. Wenn notwendig helfen wir mit dem Stössel ab und zu nach.
  • Wenn alle Früchte und Gemüse verarbeitet wurden, dann schalte das Gerät aus und stelle einen Tropfschutz unter, falls du den Juicer nicht sofort auseinander nimmst. Den Trester kannst du mit den anderen Bio-Abfällen entsorgen oder weiterverarbeiten.
  • Mit den angegebenen Mengen erhalten wir mit dem Omega Juicer gut 1 Liter Saft. Diesen füllen wir in eine verschliessbare Glasflasche und stellen ihn kühl. Das erste Glas geniessen wir aber meist sofort. Direkt vorm Trinken fügen wir ein paar Tropfen hochwertiges Öl hinzu. Damit können auch die fettlöslichen Vitamine besser verwertet werden.

Notes

Mehr Infos zum Juicing und weitere leckere Rezepte findest du übrigens hier: Juicing, was bringt's. Vor- und Nachteile im Überblick.

Nutrition

Calories: 300kcal

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Selleriesaft

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Multi-Vitamin Saft selbstgepresst

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]]> https://memamo.ch/multi-vitamin-saft-selbstgepresst/feed/ 0 Salty Asian Nut Snack https://memamo.ch/salty-asian-nut-snack/ https://memamo.ch/salty-asian-nut-snack/#comments Fri, 25 Mar 2022 15:40:49 +0000 https://memamo.ch/?p=31260 Nicht nur gesund sondern auch lecker! Dieser asiatisch angehauchte Nuss-Snack kann es in Sachen Geschmack locker mit seinen ungesunden Supermarktkonkurrenten aufnehmen. Der Vorteil? Gesunde Proteine, Fettsäuren und Mineralstoffe sättigen nachhaltig.

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nuss snack
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Nüsse mal asiatisch

Cashew-Nüsse sind nicht nur ein ausgezeichneter Nährstofflieferant, sondern sind auch reich an B-Vitaminen und Mineralstoffen wie Magnesium, Eisen, Calcium und Zink. In diesem Rezept hast du also die kleinen gesunden Nährstoffbomben und durch die verwendeten Gewürze und Tamari-Sauce auch noch eine Menge Geschmack.
Good to know: 100g Cashewkerne decken fast 50% deines Tagesbadarfs an B-Vitaminen.
Course Snack
Cuisine Global
Prep Time 15 minutes
Total Time 10 minutes
Servings 2 Portionen
Calories 300kcal

Ingredients

  • 200 g Cashews
  • 35 ml Tamari oder Shoju
  • 1 TL Reissirup
  • 1 Prise Paprikpulver
  • 1 Prise Ingwerpulver
  • 1 EL Hefeflocken
  • 2 TL Sesamsamen

Instructions

  • Zuerst werden die Cashew Nüsse bei mittlerer Hitze ohne Öl in der Pfanne geröstet bis sie ein wenig Farbe bekommen. Danach die Pfanne von der Herdplatte nehmen.
  • Löse den Reissirup in der Tamari Sauce auf und lösche anschließend die Nüsse damit ab.
  • Gib dann die Gewürze, Hefeflocken und die Sesamsamen dazu und rühre das Ganze um.
  • Lege die Nüsse zum Abkühlen auf Backpapier auf und verteile sie etwas, damit sie nicht zusammenkleben. Wenn sie abgekühlt sind, sind sie bereit zum Genießen.
    nuss snack asiatisch

Notes

Weitere gesunde Snacks für den kleinen Hunger zwischendurch, findest du übrigens hier: Gesunde Snacks – schnell, gut, vegan

Nutrition

Calories: 300kcal

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]]> https://memamo.ch/salty-asian-nut-snack/feed/ 1 Kokosnuss Granola https://memamo.ch/kokosnuss-granola/ Fri, 25 Mar 2022 14:13:50 +0000 https://memamo.ch/?p=31228 Granola ist mittlerweile ein Klassiker am Frühstückstisch und das nicht nur auf Instagram. Für all jene mit Glutensensitivität oder anderen Unverträglichkeiten, die Möglichkeiten zur Zubereitung sind fast grenzenlos.

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Kokosnuss granola
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Selbstgemachtes Granola mit Kokosnuss

Keine Zeit am Morgen? Kein Problem. Mit diesem Kokosnuss Granola bist du sofort startbereit für den Tag. Im Handumdrehen kommst du mit diesem Rezept zum knusprig, köstlichen Granola und somit zur gesunden aber dennoch süssen Alternative zum Haselnusscreme-Morgenbrot.
Good to know: Kokosöl enthält ein Vielzahl an mittelkettigen Fettsäuren, die deinen Stoffwechsel anregen, außerdem helfen diese dabei Körperfett abzubauen und stellen eine unmittelbare Energiequelle zur Verfügung. Wenn die Laurinäsure im Kokosöl verdaut wird, bildet sich Monolaurin. Diese Substanz kann Mikroorganismen wie Bakterien, Viren oder Pilze abtöten. So kann das Öl der Kokosnuss indirekt helfen Infektionen zu verhindern. Auch in unserem Granola und nicht zu verachten sind die Vollkorn-Haferflocken. Diese sind reich an Magnesium mit 104 mg pro 100 g Haferflocken und somit gut für deinen Energiestoffwechsel und ein natürliches Anti-Stress Mittel.
Course Frühstück
Cuisine Global
Prep Time 30 minutes
Total Time 10 minutes
Servings 8 Portionen
Calories 300kcal

Ingredients

  • 140 g Haferflocken
  • 60 g Mandeln (gehackt)
  • 20 g Leinsamen (ganz)
  • 25 g Kokosraspel
  • 45 ml Kokosfett
  • 70 ml Ahornsirup
  • 1/2 EL Zimt
  • 2 EL Kakaopulver

Instructions

  • Heize den Ofen auf 175 Grad vor und belege ein Backblech mit Backpapier.
  • Gib alle trockenen Zutaten in eine Schüssel und vermische diese gleichmäßig.
  • Verquirle das Kokosöl mit dem Ahornsirup und schütte die Flüssigkeit anschließend über die trockenen Zutaten. Falls das Kokosöl fest ist, kannst du es leicht erhitzen um es zu verflüssigen.
  • Vermische die Zutaten so lange bis alles gleichmäßig bedeckt ist und verteile die Masse auf dem mit Backpapier bedeckten Backblech.
  • Decke die gesamte Müslimischung mit einem weiteren Backpapier ab und gib diese anschließend für 10 Minuten in den Ofen.
  • Überprüfe nach 10 Minuten die Farbe des Granolas, verrühre es und lass es nochmals 5-10 Minuten im Ofen. Das Granola sollte eine leicht goldgelbe Farbe annehmen.
  • Hole es aus dem Ofen und lass es komplett auskühlen (ca. 30-45 Minuten). Fülle es in ein Vorratsglas und lagere es trocken und dunkel. Richtig gelagert bleibt dein Kokosnuss-Granola ohne Weiteres 14 Tage lang geniessbar, darüber hinaus können wir noch keine Angaben machen, es war meist spätestens nach einer Woche aufgegessen.

Notes

Granola ist ein sehr wandelbares Frühstücksgericht. Die Basis eines jeden Granolas bilden die Haferflocken, etwas pflanzliches Fett (meist Kokosöl) und natürliche Süsse wie z.B. Honig, Ahorn- oder Dattelsirup. Je nach Geschmack kann man dann jedoch verschiedenste Samen, Nüsse, Trockenfrüchte und Co hinzufügen. Geniessen kann man es morgens mit einem Schuss Milch oder Pflanzenmilch, frischen Früchten oder Obstmus und Joghurt. Persönlich lieben wir unser Granola mit frischem Obst und Kokosjoghurt.

Nutrition

Calories: 300kcal

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Moon Milk, Mondmilch oder Gute-Nacht Milch. Egal wie du sie nennst, mit Zimt, dem L-Tryptophan der Milch, und Ashwaganda wirkt der Schlummertrunk beruhigend. Und dank Honig wie Kurkuma auch antioxidativ. Ausprobieren lohnt sich also.

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5 Portionen Obst und Gemüse am Tag fallen dir manchmal schwer? Wie wäre es dann mit 1-2 Portionen in Form von Saft. Selbstgepresst, voll mit Vitaminen und Geschmack, frei von Zusatzstoffen und Industriezucker.

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]]> Cashew Overnight Oats https://memamo.ch/cashew-overnight-oats/ Wed, 23 Mar 2022 10:37:58 +0000 https://memamo.ch/?p=31204 Am Vorabend 15 Minuten investieren und am Morgen direkt geniessen. Wie der Name schon sagt, werden Overnight-Oats über Nacht zum cremigen und gesunden Frühstücksgericht.

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Haferflocken
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Haferflocken und Cashews über Nacht

Da auch wir ab und zu etwas Motivation brauchen um am Morgen in die Gänge zu kommen, bieten sich unsere Overnight-Oats an. Denn, bei diesem Frühstücksrezept wird alles am Vorabend zubereitet, sodass am Morgen nur noch das Müsli aus dem Kühlschrank genommen werden muss.
Good to know: 100 g Cashewkerne decken übrigens fast 50% deines Tagesbadarfs an B-Vitaminen und Haferflocken sind reich an Magnesium mit 104 mg pro 100 g Haferflocken.
Course Frühstück
Cuisine Global
Prep Time 15 minutes
Total Time 10 minutes
Servings 1 Schüssel
Calories 300kcal

Ingredients

  • 30 g Haferflocken
  • 90 ml Pflanzenmilch (Hafer, Mandel …)
  • 1 EL Chiasamen
  • 1/2 Stück Apfel (geraspelt)
  • 1 EL Cashewbutter (opt. Mandel- oder Erdnussmus)
  • 1 Messerspitze Zimt
  • 35 g Cashewkerne

Instructions

  • Wie der Name schon verrät, werden die Overnight Oats am Vorabend zubereitet. Stelle eine kleine Müslischüssel bereit und gib die Haferflocken hinein.
  • Vermenge diese anschließend mit den Chia Samen und gib die Milch dazu.
  • Reibe dann den Apfel hinein und vermische die ganze Masse mit der Cashewbutter.
  • Röste die Cashewnüsse bei mittlerer Hitze ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne solange an, bis diese Farbe bekommen.
  • Bestreue zuletzt das Müsli mit den gerösteten Nüssen und dem Zimt. Decke das Müsli ab und lass es über Nacht im Kühlschrank durchziehen. Am nächsten Morgen brauchst du es nur noch rechtzeitig aus dem Kühlschrank genommen werden.

Notes

Haferflocken sind eigentlich auch ein Superfood. Reich an Magnesium und frei von Gluten sind sie eine wandelbare, gesunde und leicht verdauliche Alternative zum Frühstücksbrötchen. Einfach ausprobieren und gut in den Tag starten. 

Nutrition

Calories: 300kcal

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Multi-Vitamin Saft selbstgepresst

Multi-Vitamin Saft selbstgepresst

5 Portionen Obst und Gemüse am Tag fallen dir manchmal schwer? Wie wäre es dann mit 1-2 Portionen in Form von Saft. Selbstgepresst, voll mit Vitaminen und Geschmack, frei von Zusatzstoffen und Industriezucker.

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]]> Matcha Chocolate Energy Balls https://memamo.ch/matcha-chocolate-energy-balls/ Wed, 23 Mar 2022 10:04:32 +0000 https://memamo.ch/?p=31191 Unsere Matcha Chocolate Energy Balls sollten immer bereit stehen, wenn einem der Süßhunger packt. Diese Energiebällchen stecken voller Vitamine und Nährstoffe und sind obendrein auch noch super lecker.

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matcha energy ball
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Energiebällchen mit Datteln und Matcha

Unsere Matcha Chocolate Energy Balls sollten immer bereit stehen, wenn einem der Süßhunger packt. Diese veganen Energiebällchen stecken voller Vitamine und Nährstoffe und sind obendrein auch noch super lecker. Good to know: Die Dattel hat von Natur aus einen hohen Zuckergehalt, deshalb lässt sie sich auch so gut in gesunden Naschereien als Zuckeralternative verarbeiten. Obendrein liefert die Dattel auch noch eine große Menge an Nährstoffen wie etwa Vitamin B, Vitamin C, Eisen und Kalium.
Course Snacks
Cuisine Global
Prep Time 15 minutes
Total Time 10 minutes
Servings 6 Stück
Calories 300kcal

Ingredients

  • 60 g Mandeln
  • 60 g Datteln (entsteint)
  • 80 g Mandelmus
  • 2 EL Kakaopulver
  • etwas Matchapulver

Instructions

  • Gib alle Zutaten bis auf das Matcha Pulver in einen Küchenzerkleinerer. .
  • Zerkleinere die Masse auf höchster Stufe. Achte aber darauf, dass kein homogenes Mus entsteht, sondern noch kleine Stückchen der Nüsse zu erkennen sind.
  • Im Anschluss befeuchtest deine Hände mit etwas Wasser und formst kleine Bällchen aus der erhaltenden Masse. Das Anfeuchten der Hände macht das Formen der Bällchen wesentlich einfacher, da die Finger dadurch nicht so leicht verkleben.
  • Streue anschließend das Matcha Pulver in eine Schüssel und wälze die Bällchen darin hin und her bis diese eine schöne Grünfärbung zeigen. Schon ist die gesunde und zuckerfreie Süssigkeit genussbereit.

Notes

Datteln und Nüsse sind echte Nährstoffbomben, so genanntes Superfood eben. Durch den Proteinanteil sättigen Nüsse zudem nachhaltig. Wenn du also dauerhaft Gewicht verlieren oder halten möchtest, dann ist ein Schritt hierzu das Ersetzen von Süssigkeiten durch Nüsse. Das funktioniert vor allem prima im Büro – die Zuckerlade wird also in eine hochwertige Nährstofflade umgewandelt und auch Datteln dürfen da ab und zu reingeschmuggelt werden, dann ist auch der Süsse Geschmack vorhanden.

Nutrition

Calories: 300kcal

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Moon Milk mit Bio Ashwaganda

Moon Milk mit Bio Ashwaganda

Moon Milk, Mondmilch oder Gute-Nacht Milch. Egal wie du sie nennst, mit Zimt, dem L-Tryptophan der Milch, und Ashwaganda wirkt der Schlummertrunk beruhigend. Und dank Honig wie Kurkuma auch antioxidativ. Ausprobieren lohnt sich also.

Selleriesaft

Selleriesaft

Wenn du am Morgen Startschwierigkeiten hast, dann können wir dir regelmässiges Trinken von frischgepresstem Selleriesaft ans Herz legen. Voll mit Vitaminen und antioxidativ hilft er deinem Immunsystem und deiner Verdauung auf die Sprünge.

Multi-Vitamin Saft selbstgepresst

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5 Portionen Obst und Gemüse am Tag fallen dir manchmal schwer? Wie wäre es dann mit 1-2 Portionen in Form von Saft. Selbstgepresst, voll mit Vitaminen und Geschmack, frei von Zusatzstoffen und Industriezucker.

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]]> Cashewmilch https://memamo.ch/cashewmilch/ Wed, 23 Mar 2022 08:48:32 +0000 https://memamo.ch/?p=31171 Super cremige Cashew Nussmilch, die an keinem Frühstückstisch fehlen darf. Ob im Müsli, im Tee oder pur im Glas, diese Milchalternative wollen wir nicht missen.

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Die Milchalternative aus Cashews

Die meisten herkömmlichen Cashewdrinks aus dem Supermarkt bestehen zu 2% aus Cashewnüssen und zu 98% aus Wasser. Und leider schmeckt diese vegane Milchalternative dann auch sehr stark verwässert. Bei unserem Cashew Milchrezept erhältst du eine pflanzliche Milch mit herrlich cremiger Textur.
Good to know: Durch den nussig süßlichen Geschmack eignet sich die Cashewnuss ideal für die Herstellung von veganer Nussmilch. Was den Eiweißgehalt betrifft haben Erdnüsse und Mandeln zwar ein wenig mehr zu bieten, doch auch Cashewkerne stellen mit 17g Protein auf 100g Nüsse eine wunderbare Eiweißquelle dar.
Course Drinks
Cuisine Global
Prep Time 15 minutes
Total Time 10 minutes
Servings 1 Liter
Calories 300kcal

Ingredients

  • 250 g Cashewnüsse
  • 1 l Wasser
  • 1 Prise Salz

Instructions

  • Die Cashewnüsse über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Anschließend das Einweichwasser wegschütten und die Nüsse mit Wasser abspülen.
  • Gib nun alle Zutaten in einen Mixer und mixe 1-2 Minuten auf höchster Stufe.
  • Gieße die Masse durch einen Nussmilchbeutel oder ein feines Sieb in eine Schüssel.
  • Fülle die Milch in Glasflaschen ab und lagere diese im Kühlschrank.
    Cashewmilch

Notes

Die Cashewmilch hält sich so ungefähr 2-3 Tage im Kühlschrank. Die Nussreste lassen sich sehr gut zu Keksen oder Müsli weiterverarbeiten, am besten ihr trocknet diese im Ofen bei ca. 80 Grad und bewahrt die Reste in einem verschließbaren Glas auf.

Nutrition

Calories: 300kcal

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]]> Hummus – orientalisches Kichererbsenpüree https://memamo.ch/hummus-kichererbsenpueree/ Mon, 21 Mar 2022 10:30:56 +0000 https://memamo.ch/?p=31165 Du suchst den perfekten Pizzateig mit oder ohne Vollkorn? Dann bist du hier richtig. Hälfte Weissmehl, Hälfte Urdinkel Vollkornmehl. Knusprig und lecker wie beim Lieblingsitaliener.

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Hummus glutenfreis Kichererbsenpüree
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Hummus – glutenfreies Kichererbsenpüree

Du suchst einen cremigen Dip der dein Essen aufpeppt und sich hervorragend für die vegane, vegetarische und glutenfreie Küche eignet? Dann können wir dir Hummus empfehlen. Das cremige Kichererbsen-Püree ist nicht nur ein Nationalgericht im Libanon oder in Syrien, sondern hat auch international schon längst Anerkennung erlangt und das zu Recht. Denn, die unscheinbare Hülsenfrucht hat es mit bis zu 19g Eiweiss auf 100g Kichererbsen in sich und kann daher mit Rindfleisch und Hühnchen mithalten. Auch die B-Vitamine finden sich in den Kichererbsen wider, sowie Magnesium, Kalzium und Kalium.Alles in Allem sind Kichererbsen also absolut gesund und werden im Hummus durch das Zufügen der Sesampaste (Tahin) auch noch zum Genuss. Um von den Kichererbsen zum cremigen Hummus zu kommen, braucht es nur 10 Minuten und mit insgesamt nur 7 Zutaten findest du bis auf die Sesampaste wahrscheinlich bereits alle in deiner Küche. Tahin (Sesampaste) findest du jedoch bereits in jedem gut sortierten Supermarkt oder im Orientladen um die Ecke. Was die Kichererbsen angeht, eignen sich getrocknete Kichererbsen (welche dann jedoch über nacht eingeweicht und anschliessend gekocht werden müssen) genauso gut wie Kichererbsen aus dem Glas oder der Dose.
Course Abendessen, Mittagessen, Snacks
Cuisine Orientalisch
Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes
Servings 2 Personen
Calories 300kcal

Ingredients

  • 1-2 Zehen Knoblauch
  • 500 g Kichererbsen (gegart)
  • 50 ml Zitronensaft
  • 50 ml Olivenöl
  • 50 ml Wasser
  • 3-4 EL Tahin (Sesampaste)
  • 1/2 TL Salz, gestrichen
  • 1 Prise Kreuzkümmel

Instructions

  • Die Knoblauchzehen schälen und grob schneiden.
  • Die Kichererbsen aus der Dose abgiessen und abtropfen lassen.
  • Im Anschluss die Kichererbsen mit dem Knoblauch, dem Wasser, Zitronensaft und Salz vermischen und anhand eines Stabmixers pürieren. Die Sesampaste und die Hälfte des Olivenöls unterrühren.
  • Den Hummus auf einem Teller oder in einer ausreichend grossen, schönen Schüssel mit dem Löffel kreismässig verstreichen. Das restliche Olivenöl darüberträufeln und den Kreuzkümmel darüberstreuen. Wenn du ein paar geröstete Kichererbsen hast, dann kannst du diese noch dekorativ darauf verteilen.

Notes

Tipp: Hummus schmeckt hervorragend zu Falafeln und Fladenbrot. Ist aber mindestens genauso herrlich als Brotaufstrich zu unserem Schnellen Vollkornbrot. Viel Spass also beim gesunden Geniessen.

Nutrition

Calories: 300kcal

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Moon Milk mit Bio Ashwaganda

Moon Milk mit Bio Ashwaganda

Moon Milk, Mondmilch oder Gute-Nacht Milch. Egal wie du sie nennst, mit Zimt, dem L-Tryptophan der Milch, und Ashwaganda wirkt der Schlummertrunk beruhigend. Und dank Honig wie Kurkuma auch antioxidativ. Ausprobieren lohnt sich also.

Selleriesaft

Selleriesaft

Wenn du am Morgen Startschwierigkeiten hast, dann können wir dir regelmässiges Trinken von frischgepresstem Selleriesaft ans Herz legen. Voll mit Vitaminen und antioxidativ hilft er deinem Immunsystem und deiner Verdauung auf die Sprünge.

Multi-Vitamin Saft selbstgepresst

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